GUIRY 2016 – lt 0,75

prezzo
 19.50

Uvaggio
100% sangiovese.

Tipologia dei terreni
I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche di medio impasto con prevalenza argillo-calcaree; si trovano a un’altitudine compresa fra i 200 e i 260 metri s.l.m., con esposizione est/sud-est.

Sistema d’allevamento
Spalliera con potatura a guyot.

Densità di impianto
5500 ceppi per ettaro.

Vendemmia
La vendemmia si è svolta durante  la seconda metà di settembre, la raccolta è rigorosamente manuale in piccole cassette da 12 kg l’una.

Vinificazione
La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita.
Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese.

Affinamento
Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 12 mesi in botti di rovere francese e botti in cemento, tutte di piccole dimensioni. Affina in bottiglia per 6 mesi.

Tenore alcolio
13,5 % vol.

Bottiglie
0,75 lt – 1,5 lt

Note di degustazione

Colore rosso rubino mediamente intenso, molto limpido tendente al trasparente. Bouquet con delicati aromi floreali di ginestra e rose, fruttati di lampone, more e amarene, ai quali si aggiungono, in chiusura, sorprendenti note speziate di anice stellato e zenzero. Il delicato sapore sorprende per l’avvolgente morbidezza, una moderata freschezza ed una sfumata tannicità che, nel complesso, lo rendono gradevolmente equilibrato. Completa il quadro gustativo la persistenza finale, che chiude su apprezzatissime note mentolate.

Temperatura di servizio

15°/ 16° C

Bottiglie prodotte
14.073

Imballo
Cartone da 6 bottiglie stese.

 

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